https://bonico-indonesia.biz.id

Jenis-jenis es krim dapat dikategorikan berdasarkan cara pembuatannya dan metode yang digunakan.

Berikut ini adalah pembagian kategori es krim berdasarkan teknik pembuatannya:

1. Es Krim Tradisional (Custard-Based Ice Cream)

Cara Pembuatan:

• Dibuat dari campuran krim, susu, gula, dan kuning telur.
• Dipanaskan hingga mencapai konsistensi custard, kemudian didinginkan dan diaduk dalam mesin es krim hingga mengembang.
  Contoh:
• Es krim klasik Amerika
• Gelato Italia (meskipun kuning telur tidak selalu digunakan)

2. Gelato

Cara Pembuatan:

• Dibuat dengan lebih sedikit krim dan lebih banyak susu dibanding es krim biasa.
• Kandungan udara yang lebih sedikit diaduk saat proses pembekuan, menghasilkan tekstur yang lebih padat.
  Contoh:
• Gelato rasa cokelat, pistachio, dan vanila.

3. Soft Serve

Cara Pembuatan:

• Campuran es krim yang dibekukan pada suhu lebih tinggi dibandingkan es krim tradisional.
• Lebih banyak udara dimasukkan dalam proses pengadukan, menghasilkan tekstur yang lembut dan lebih ringan.
  Contoh:
• Soft serve vanila atau cokelat yang sering ditemukan di restoran cepat saji.

4. Frozen Yogurt

Cara Pembuatan:

• Dibuat dari yogurt, krim, susu, dan pemanis.
• Menggunakan proses pembekuan mirip es krim tradisional, namun dengan kandungan yogurt sebagai bahan utama untuk memberikan rasa asam khas.
  Contoh:
• Frozen yogurt dengan berbagai topping buah atau kacang.

5. Sorbet

Cara Pembuatan:

• Dibuat dari air, gula, dan buah.
• Tidak menggunakan produk susu, sehingga lebih ringan dan segar.
  Contoh:
• Sorbet lemon, mangga, atau stroberi.

6. Sherbet

Cara Pembuatan:

• Kombinasi antara sorbet dan es krim, sherbet mengandung sedikit susu atau krim.
• Teksturnya lebih creamy dibandingkan sorbet, tapi lebih ringan dibandingkan es krim tradisional.
  Contoh:
• Sherbet jeruk, raspberry.

7. Rolled Ice Cream (Es Krim Gulung)

Cara Pembuatan:

• Campuran krim dan susu dituangkan ke atas piring logam yang sangat dingin.
• Campuran dibekukan dengan cepat dan digulung menjadi bentuk gulungan.
  Contoh:
• Es krim gulung dengan topping seperti buah, biskuit, atau cokelat.

8. Semifreddo

Cara Pembuatan:

• Campuran antara es krim dan mousse.
• Tidak diaduk dengan mesin es krim, melainkan dibekukan langsung dalam cetakan sehingga memiliki tekstur lebih ringan dan lembut.
  Contoh:
• Semifreddo rasa cokelat atau buah.

9. Dondurma

Cara Pembuatan:

• Menggunakan bahan khusus seperti salep (akar anggrek) dan mastic, yang memberikan tekstur elastis dan kenyal.
• Proses pembekuan melibatkan banyak pengadukan untuk menciptakan kekentalan khas.
  Contoh:
• Dondurma Turki dengan rasa tradisional seperti pistachio atau vanila.

10. Ice Cream Cake (Kue Es Krim)

Cara Pembuatan:

• Dibuat dengan mengombinasikan lapisan es krim dan kue, kemudian dibekukan dalam bentuk lapisan.
• Es krim dan kue dibekukan secara bersama-sama hingga menghasilkan bentuk yang solid.
  Contoh:
• Ice cream cake dengan lapisan es krim vanila dan cokelat.

11. Mochi Ice Cream

Cara Pembuatan:

• Es krim dibungkus dengan lapisan tipis mochi (tepung beras ketan).
• Mochi diregangkan di sekitar es krim yang telah dibekukan dan dibentuk menjadi bola kecil.
  Contoh:
• Mochi es krim rasa matcha, vanila, atau stroberi.

12. No-Churn Ice Cream (Es Krim Tanpa Mesin)

Cara Pembuatan:

• Dibuat tanpa mesin es krim, biasanya hanya menggunakan krim kocok, susu kental manis, dan bahan tambahan lainnya seperti vanila atau cokelat.
• Campuran diaduk dan kemudian dibekukan langsung dalam freezer.
  Contoh:
• Es krim vanila no-churn, es krim cokelat no-churn.

13. Es Krim Fritto (Fried Ice Cream)

Cara Pembuatan:

• Es krim dibentuk menjadi bola, kemudian dilapisi dengan remah roti atau tepung roti, lalu digoreng cepat dalam minyak panas.
• Lapisan luar menjadi renyah, sementara bagian dalam tetap dingin dan lembut.
  Contoh:
• Fried ice cream dengan topping madu atau cokelat.

Es krim dapat diklasifikasikan berdasarkan metode pembekuan, bahan dasar, dan teknik pembuatan. Setiap jenis memiliki karakteristik tekstur, rasa, dan kekhasan yang berbeda.

https://bonico-indonesia.biz.id

Es Krim yang Lagi Viral di Kalangan Anak Muda, Sudah Coba?, berikut Jenis Es Krim dari cara proses pembuatannya